Santol on troopiline puuvili, millel on sametine kollane koor ja aromaatne valge viljaliha, mis ühendab endas hapukuse ja magususe. Seda hinnatakse mitte ainult maitse, vaid ka bioaktiivsete ainete kõrge kontsentratsiooni tõttu.

Immuunsüsteemi tugevdamine: Santoli viljaliha on rikas C-vitamiini poolest, mis stimuleerib leukotsüütide tootmist, tugevdab organismi kaitset viiruste eest ja soodustab kiiremat taastumist haiguste järel.

Rakkude kaitse: Flavonoidid ja polüfenoolid aitavad võidelda oksüdatiivse stressiga, säilitades naha nooruslikkuse ja toetades sidekoe tervist.

Santol kasutatakse sageli mooside, kompottide või kastmete valmistamiseks, kus selle loomulik hapusus lisab roogadele troopilist värskust.